3月29日上午，臨沂賓館廚師團隊受邀到臨沂市技師學(xué)院酒店管理學(xué)院參加“大師進課堂”系列活動，現(xiàn)場教授學(xué)生菜品烹飪技巧。
此次課程由臨沂賓館九州美食園廚房部助理魏茂旭主講，授課內(nèi)容為豉油開片多寶魚和金湯蘆筍對蝦。魏茂旭從色香味形器五個方面，針對刀工處理、原料腌制、烹飪技巧、裝盤等環(huán)節(jié)向同學(xué)們進行了詳細(xì)的講解和制作。魏茂旭強調(diào)，在菜品制作過程中，一定要注意操作衛(wèi)生，做到隨手清潔，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，進而形成規(guī)范的職業(yè)素養(yǎng)。課堂上，學(xué)生們仔細(xì)聽、認(rèn)真看，學(xué)到了很多書本上沒有的烹調(diào)知識。成品展示時，老師同學(xué)們均表示兩道菜品色澤鮮亮，味道醇香，給出了高度評價。
“大師進課堂”活動的開展，增進了臨沂賓館與臨沂市技師學(xué)院之間的交流合作，也讓老師學(xué)生們感受到臨沂賓館廚師團隊深厚的廚藝功底，提升了學(xué)生對于烹飪行業(yè)的熱愛。（文圖/王慧 編輯/李正方 審批/馮其艷）
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